海鲜生腌做法(生腌青辣椒的简单做法)-海鑫极点

大家好，海鲜生腌做法相信很多的网友都不是很明白，包括生腌青辣椒的简单做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于海鲜生腌做法和生腌青辣椒的简单做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

首先准备好一个干净的碗，里面放入香菜。35克花椒30克，小米辣15克，食用盐15克，鸡精五克，蒜末30克。

接着再把海鲜500克放入到盆子当中。

把刚才调好的料汁直接倒入在海鲜上面。

如下图所示，海鲜生腌就做好了。

1、半个红辣椒，1个线椒，1个柠檬，半个洋葱，4根香菜，半头蒜，切切，拍拍，剁剁，放在一起。

2、鱼露，料酒（最好是花雕），生抽，醋，白糖，盐和纯净水调和成泡汁。

3、新鲜黑虎虾，洗净，沥干水份，开背剔虾线去壳（据说急冻下更容易去壳）放入泡汁，进冰箱冷藏2小时以上。

4、剩余的半个红辣椒，2个线椒，半头蒜剁碎（有搅拌机最好），加入鱼露，醋，白糖和柠檬汁搅拌均匀，黑虎虾装盘，淋蘸

常见的生腌海鲜有血蚶、虾蛄、蟹类、牡蛎、虾、薄壳等各类贝壳。将姜葱蒜盐、芫荽、鱼露、辣椒、味精、酱油、香油等调料等按照比例做成腌料，既要渗入肉中，又不能太浓。将洗干净的活海鲜放进盆里泡半小时——两三个小时，就可以吃了。

配料：蒜末25克，姜末15克，高汤15毫升，辣椒酱5克，酱油15毫升，醋20毫升，芫荽20克，盐和鸡精各一茶匙

1，濑尿虾切成三段，洗净后放进盆里，放盐入味和杀菌，搅拌5分钟;除芫荽外其余配料再用另外的盆混成搅拌做成淋汁，都用保鲜纸密封放进冰箱。

2，30分钟后全部取出，把濑尿虾的盐水挤出，淋汁放进去重新搅拌均匀，再次放进冰箱腌制，根据个人饮食习惯而定时间，不习惯吃太生的最好放时间长点。取出时撒上芫荽即可。

副料：加碘盐，八角，花椒，葱(芫葱也可)，姜，白糖，白酒

1，首先要说明蟹子必须是活的，死的蟹子千万别这样吃。(腌蟹子千万不能用清水洗)

2，找一个瓷盆(根据蟹子的多少来找合适的盆)，把盆里放上盐，(盐放的多少要根据水的多少来放，要和水达到饱和状态最为宜)，注意水最好是用白开水。

3，把花椒、葱、姜、八角、白酒(少许)、白糖(少许)都放入盆中，然后用筷子向着一个方向不停的搅，搅到水底没有盐位置，用筷子粘点盐水用舌头一尝，有种麻木的咸就OK了。

4.，把没有洗的蟹子放入盐水中，剩下的只有等待了哈。一般腌制24小时就可以吃了

1、生腌海鲜是一种常见的海鲜食品制作技艺，其制作方式一般是将新捕捞的鲜活海鲜（如虾、蟹、鱼等）经过清洗、漂洗、晾晒等一系列制作工序后，加入调味料和腌制剂，放置一段时间进行腌制，使其达到口感鲜美、肉质细腻、色泽艳丽的效果。

2、生腌海鲜制作工艺繁琐，需要控制好加入的调味料和腌制剂的量，以及腌制的时间，才能制作出口感佳、品质优良的产品。

3、生腌海鲜口感清香，适合作为小食或佐餐食用，同时也保留了海鲜原有的鲜味和营养成分，备受海鲜爱好者的喜爱和推崇。

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