稷山麻花口感(稷山麻花配料比例)-海鑫极点

大家好，关于稷山麻花口感很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于稷山麻花配料比例的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！

稷山四宝包括稷山麻花、稷山饼子、稷山鸡蛋和稷山板枣。它们具有各自独特的特点：

稷山麻花：以酥脆可口、香甜味美而著称。

稷山饼子：以其制作精细、口感酥脆而著称。

稷山鸡蛋：具有高营养价值、易消化吸收等特点，被誉为中国鸡蛋的代表之一。

稷山板枣：具有皮薄肉厚、甜度高、营养丰富等特点，被誉为中国枣中的珍品之一。

挺好的。

稷山宁氏一品香麻花制作精成，用料考究，色泽金黄，圆润透亮，食时酥脆适口，油而不腻，嚼后无渣，百食不厌，风味无穷，长存不回潮，留味一品香。

配料：炸口味：椒麻味

主料：小麦面粉200克老酵面30克

辅料：鸡蛋50克苏打粉0.5克色拉油15克食盐3克芝麻适量花椒粉适量水50克。

1.提前发酵好一块面团，取30克做酵头（老酵面）

2.将0.5克的小苏打用温开水溶开

3.将芝麻，花椒粉，盐与面粉混匀，加入鸡蛋，油和苏打水，在加入撕成小块的酵头，揉成光滑的面团（喜欢甜的可减少盐量，加入适量绵白糖）

4.将面团切成每个30克的小剂子，逐个搓成细长条，粗细均匀。操作时要搓长，不要拉长，否则会使成品缩短。搓好后双起搓成两股绳状，再双起搓成四股铰链状。待麻花生坯全部搓制完，从第一个搓制的开始依次炸起

5.油在锅内烧热，放入麻花生坯，用筷子轻加搅动，待浮起，颜色成金黄色时即可捞起。炸麻花一定要用小火，炸制时要用筷子不时的翻动，让麻花上色均匀

6.酥脆适口，油而不腻

7.根据面粉的吸水量不同，要适当调整水量，但要尽可能减少水的用量，才能使麻花酥脆。

稷山麻花

稷山油苏烧饼

稷山嚷菜，

稷山卷子

稷山油炸花馍子

手工炒拨道

稷山喧子

稷山水给打

稷山羊杂啦，

梢子面，

小喧，

咕噜菜，

猪肉波菜卷卷子

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