洛阳水席特色(洛阳吃的特色美食)-海鑫极点

大家好，如果您还对洛阳水席特色不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享洛阳水席特色的知识，包括洛阳吃的特色美食的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

1、洛阳水席八八四四二十四道菜，要说和武则天连起来，那每道菜都和她有关

2、传统的洛阳水席共二十四道菜，分为前八品、四镇桌、八大件、四扫尾。

3、前八个凉菜，也叫前八品或前八礼，象征着武则天服、礼、韬、欲、艺、文、禅、政，的八大善(膳)绩。

4、牡丹燕菜、葱扒虎头鲤、云罩腐乳肉、海米升百彩

5、四镇桌中的牡丹燕菜是洛阳水席中的首席菜品，也是历史悠久，最负盛名的一道菜肴，说其中另外两个

6、快三样、五柳鱼、鱼仁、鸡丁、爆鹤脯、八宝饭、甜拔丝、糖醋里脊

7、后三是三道甜食，也叫“换糖”就是换掉唐朝，则天称帝之意。

8、鱼翅插花、金猴探海、开鱿争春、碧波绛丸

顾名思义，洛阳的水席就是汤汤水水的多，凉菜不说，从第一道热菜燕菜开始，排骨汤，丸子汤，肚丝汤，小碗汤，老鳖汤，山楂汤，苹果汤，连汤肉片，但最后一道菜必须得是滚蛋汤！

洛阳燕菜又称牡丹燕菜，是河南洛阳独具风格的传统名菜。属豫菜系。主料有白萝卜、海参、鱿鱼、鸡肉。成品洛阳燕菜只见一朵洁白如玉、色泽夺目的牡丹花，浮于汤面之上，菜香花鲜，赢得贵宾们的拍手叫绝。

辅料：银耳(干)20克，菠菜100克，葱末、香菜末少许。

调料：香油5克，料酒10克，盐4克，味精2克，醋克。

1.将白萝卜去皮洗净，切成10厘米长的细丝，用清水浸泡片刻，捞出沥干水。

2、将绿豆面压细与萝卜丝拌匀，用旺火煮5分钟取出，晾凉后投入清水内用手拨散，再上屉蒸透待用（即为“燕菜”）。

2.银耳洗净，入沸水中煮好捞起；菠菜叶在沸水中焯一下，捞出控水。

3.将蒸好的“燕菜”放入汤碗中，再放入银耳（形似牡丹），菠菜叶摆放银耳周围，碗边洒上葱末、香菜末，再将鸡汤750毫升烧开，加料酒、味精及盐调好味，沿碗边倒入汤碗中，最后在碗边一圈淋入香油，即成。

文章分享结束，洛阳水席特色和洛阳吃的特色美食的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！