很多朋友对于盐府酒楼菜单和大蓉和酒楼不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
盐府菜有什么特色
是四川省自贡市的一道传统名菜，以盐为主题，采用多种独特的烹调手法，形成了独特的风味和特色。
1.色香味俱佳：盐府菜注重色、香、味、形、器五个方面的协调统一，在色香味形器等方面都有很高的要求，给人以美的享受。
2.独特的盐味：盐府菜在烹调过程中，使用的是自贡特有的井盐，这种盐具有独特的香味和口感，使得盐府菜具有浓郁的盐香味。
3.多样化的烹调方法：盐府菜采用了多种独特的烹调方法，如炒、炖、蒸、煮等，使得盐府菜的味道更加丰富多样。
4.丰富的食材：盐府菜选材广泛，包括各种肉类、海鲜、蔬菜、豆腐等，使得盐府菜具有丰富的口感和营养价值。
5.独特的调料：盐府菜在烹调过程中，使用了一些独特的调料，如豆瓣酱、泡椒、花椒等，这些调料为盐府菜增添了独特的风味。
6.注重火候：盐府菜在烹调过程中，非常注重火候的掌握，不同的菜肴需要不同的火候，才能使菜肴的味道更加鲜美可口。
总之，盐府菜以其独特的盐味、多样化的烹调方法、丰富的食材、独特的调料和注重火候等特点，成为了四川省自贡市的一道特色美食。
盐府嫩腰花做法
用料：猪腰200g、食盐适量、味精适量、花椒适量、干辣椒适量、料酒适量、调和油适量、柿子椒适量、黑木耳适量、白醋适量、胡椒粉适量。
1、准备食材，将腰子洗净，一剖两片，去掉腰臊，切花刀。
2、碗里放入清水，加姜丝、少量花椒、几滴白醋，放入切好的腰花浸泡30分钟。
3、青椒去籽切片，干辣椒切段，葱姜蒜改刀备用，泡好的木耳洗净备用。
4、把泡好的腰花捞出，用清水冲洗一下沥干水分，加适量玉米淀粉，用手抓匀备用。
5、将1勺料酒、2勺酱油、适量胡椒粉、味精；盐、葱花、少量的水拌匀备用。
6、起锅放油烧热，放入腰花滑熟，捞出控油备用。
7、锅里留底油放姜蒜，干辣椒爆香，下青椒和木耳翻炒片刻，放入滑好的腰花快速翻炒片刻即可。
关于盐府酒楼菜单到此分享完毕，希望能帮助到您。