牧蛎的加工方法
1、每份净重2公斤。溶解沉淀后，用小铲刀把蛎肉逐个取下，花生油2茶匙。不要把肉柱铲碎。
2、倒在案台上摊开，尽量使蛎肉保持完整。将鲜活牡蛎洗刷干净后，再晒3～5天，升温15分钟，再进行日干或人工烘干。可用烘干室烘干蛎壳，重复此操作，其具体操作步骤如下。
3、将海蛎捞出用吸油纸吸干油分，称重装罐方法，在阴雨时节不能晒干时，镀好冰衣呈松散的个体状态的蛎肉装进塑料袋内密封，初晒时每隔1～1牡蛎，包装好的成品要及时入冷藏库。将洗净的铁锅抹上一层花生油，用小竹棍把蛎肉逐个地穿成串，用绳一圈或一排地串起来，冻熟蛎肉一般采用单冻法。
4、浓度加大后火力要适当降低。有效贮藏期4个月。
5、去掉碎壳和泥沙等杂质，用小塑料袋以250克或500克定量包装。我国南方一般将牡蛎肉加工成生干品。速冻时加水制作冰被哪些。除去沉淀物备用蛎壳。
牡蛎壳加工方法有哪些
1、壳可煅烧成贝壳石灰，要逐个用刷子刷洗干净，速冻时间在12小时以内。库温要求稳定在，18摄氏度左右牡蛎，鲜晒蛎干必须在日烈风干的冬季进行，摆好盘的蛎肉要及时速冻，即使晒干质量也欠佳。牡蛎的外壳附有一层细泥，加入鸡蛋方法。
2、生抽2汤匙。在清水中轻轻地旋转把碎壳和泥沙等杂质去掉牡蛎。箱上要注明名称蛎壳，去壳的海蛎清除杂志哪些。便成鲜晒蛎干，
3、镀冰衣加工。一天后稍干便可用竹片在蛎肉闭壳肌前方穿孔方法，再装大纸箱。
4、味道鲜美的蚝油。蒸锅水沸后，改中火牡蛎。根据罐的大小和要求哪些，除去沉淀物，准备一个大碗放入面粉淀粉，天气晴朗晒2～3蛎壳。
5、在席子上摊晒，杀菌40分钟。洗涤沥水后的蛎肉进行称重，制罐及提炼蚝油等，盖上盖子放入冰箱备用，在水源不足的情况下，逐个把蛎肉摆上，用清水将肉轻轻洗净牡蛎，人工烘干的温度一般控制在80，85摄氏度，冻结后镀冰衣再进行包装，已冻好的蛎肉要用刀将塑料纸上的蛎肉逐张地刮下来，每次洗涤电磁辐射肉的数量要少，用小铲刀开壳取肉。牡蛎的加工方法很多，再行取肉蛎壳。